Тар шурашан шыл шур
Как приготовить Тар шурашан шыл шур (марийский пшённый суп с бараниной) Тар шурашан шыл шур — это наваристый марийский суп с пшеном и бараниной, который согревает и насыщает. Его вкус строится на простых, но сытных ингредиентах, а приготовление не требует сложных навыков. Расскажем, как сварить этот суп по традиционному рецепту. Ингредиенты на порцию (в граммах): Баранина — 76 Пшено — 30 Картофель — 187 Лук репчатый — 24 Лук зелёный — 10 Укроп — 3 Жир — 10 Соль и специи по вкусу Соль, специи — по вкусу Вода — 0,5 л Пошаговый рецепт приготовления Подготовка мяса и бульона. Нарежьте баранину крупными кусками по 150–200 г, залейте холодной водой и сварите бульон. Готовый бульон процедите и верните на огонь. Добавление пшена. Промойте пшено в нескольких водах, чтобы убрать горечь. Положите его в кипящий бульон и варите 10–15 минут. Картофель. Нарежьте картофель средними кубиками и добавьте в суп. Варите до полуготовности. Обжарка лука. Мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте на жире до золотистого цвета. Переложите его в суп, посолите, добавьте перец и варите до полной готовности всех ингредиентов. Подача блюда. Подавайте суп, посыпав мелко нарезанным зелёным луком и укропом. Советы и дополнения Для насыщенного вкуса используйте мясо на кости. Если пшено всё же даёт горечь — ошпарьте его кипятком перед варкой. Хорошо сочетается с домашним хлебом или пресными лепёшками. Тар шурашан шыл шур — сытный, ароматный и по-настоящему марийский суп. Он согревает и объединяет за одним столом. Готовьте с любовью! ...
