Питание

В Йошкар-Оле есть место, где кофе пахнет особенно ярко. Где река Кокшага течёт буквально под ногами, а за окном — не улица, а гладь воды, зелёные берега и утки. Это “Хочу Кофе” — небольшая кофейня, спрятанная на территории отдыха «PORT», у самой кромки воды. Помещение словно висит над рекой. Стены — стекло, чтобы взгляд ни на секунду не отвлекался от пейзажа. Когда солнце садится, тень от деревьев скользит по воде, а в руках — горячая чашка. В такие моменты понимаешь: город где-то рядом, но он будто выключен. Остаётся только вкус, лёгкий шум воды и крики птиц. ...

Как жители Марий Эл используют одуванчики и другие дикоросы в кулинарии Весна в Йошкар-Оле — это не только зелёные улицы, наполненные птичьими трелями, но и особенный сезон. Сезон одуванчиков. Эти солнечные цветы буквально повсюду: на бульварах, в городских парках, возле домов и даже на клумбах у театров. Город окутан жёлтым кружевом, и кажется, что само солнце решило поселиться здесь надолго. Но знаете ли вы, что в Марий Эл одуванчики — это не просто украшение улиц? Местные жители, а особенно творческие и увлечённые люди, умеют увидеть в них куда больше. Например, Екатерина — жительница Йошкар-Олы, фуд-блогер и популяризатор гастроботаники, уверяет, что из стеблей одуванчика получается изысканный чай с нотками ванили и лёгкой травяной сладостью. И это лишь малая часть её ботанической кулинарии. ...

Ресторан индийской кухни «Карри-фаны»: когда Индия ближе, чем кажется Если вы ищете, где поесть в Йошкар-Оле вкусно и необычно, обратите внимание на ресторан индийской кухни «Карри-фаны». Заведение быстро стало популярным не только среди местных жителей, но и среди студентов из Индии, обучающихся в столице Марий Эл. И это неудивительно — здесь подают настоящую индийскую еду, приготовленную по традиционным рецептам с яркими специями и аутентичными вкусами. В меню — как популярные индийские блюда, так и уличные закуски. Настоящий хит — Chicken 65 (Курица 65): пряная, ароматная курица, которую подают в двух вариантах — 180 или 340 рублей. Любителям вегетарианской кухни понравится Kadhai Paneer (Кадай Панир) — обжаренный сыр в остром томатном соусе. ...

Как приготовить Тар шурашан шыл шур (марийский пшённый суп с бараниной) Тар шурашан шыл шур — это наваристый марийский суп с пшеном и бараниной, который согревает и насыщает. Его вкус строится на простых, но сытных ингредиентах, а приготовление не требует сложных навыков. Расскажем, как сварить этот суп по традиционному рецепту. Ингредиенты на порцию (в граммах): Баранина — 76 Пшено — 30 Картофель — 187 Лук репчатый — 24 Лук зелёный — 10 Укроп — 3 Жир — 10 Соль и специи по вкусу Соль, специи — по вкусу Вода — 0,5 л Пошаговый рецепт приготовления Подготовка мяса и бульона. Нарежьте баранину крупными кусками по 150–200 г, залейте холодной водой и сварите бульон. Готовый бульон процедите и верните на огонь. Добавление пшена. Промойте пшено в нескольких водах, чтобы убрать горечь. Положите его в кипящий бульон и варите 10–15 минут. Картофель. Нарежьте картофель средними кубиками и добавьте в суп. Варите до полуготовности. Обжарка лука. Мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте на жире до золотистого цвета. Переложите его в суп, посолите, добавьте перец и варите до полной готовности всех ингредиентов. Подача блюда. Подавайте суп, посыпав мелко нарезанным зелёным луком и укропом. Советы и дополнения Для насыщенного вкуса используйте мясо на кости. Если пшено всё же даёт горечь — ошпарьте его кипятком перед варкой. Хорошо сочетается с домашним хлебом или пресными лепёшками. Тар шурашан шыл шур — сытный, ароматный и по-настоящему марийский суп. Он согревает и объединяет за одним столом. Готовьте с любовью! ...

ChaПури в Йошкар-Оле: место, где душа поет, а хачапури тает во рту Открытие кафе-пекарни в новом районе – это как оазис посреди пустыни. Вокруг многоэтажки, парковки, детские площадки, а тут – «ChaПури» с хачапури, лобио и морсами, сваренными явно с любовью. Что тут такого особенного? Во-первых, еда. Хачапури по-аджарски – с хрустящими бортиками, горячим сыром и нежным желтком – идеальный способ полюбить Грузию, не выезжая из Йошкар-Олы. Осетинские пироги – будто из бабушкиной печки. Лобио – это вообще восторг, особенно в сочетании с местными морсами. ...

Масленичные гуляния в Йошкар-Оле 2025: где отметить и куда пойти? Масленица в Йошкар-Оле – это веселые гуляния, народные забавы, хороводы и, конечно, блины. В 2025 году праздник пройдет без традиционного сжигания чучела, но скучать никто не будет! Где отметить Масленицу в Йошкар-Оле? 🌞 Тарханово – фольклорное объединение Царев город проведет масленичные гуляния с большим костром. Будут песни, пляски, традиционные игры. 🌞 Центральный парк культуры и отдыха – развлекательная программа, конкурс чучел, блины. ...

Как приготовить Кеҥеж саска шÿр (летний овощной суп) Марийская кухня известна своей простотой и гармонией с природой. Одним из таких блюд является Ке ҥ еж саска шÿр — легкий летний суп, который идеально подходит для жаркой поры года. Он готовится из свежих овощей и заправляется яйцом и сметаной, создавая неповторимый вкус и аромат. Ингредиенты (на порцию): Белокочанная капуста или свекольная ботва – 100 г Картофель – 150 г Морковь – 25 г Лук репчатый – 24 г Красные свежие помидоры – 40 г Свежие бобы или горох – 20 г Жир – 10 г Яйцо – 1/5 шт. Сметана – 15 г Соль и специи – по вкусу Выход: 0,5 литра готового супа. ...

Как приготовить Чыве ш ÿ р (суп с курятиной) Чыве ш ÿ р — это традиционный марийский суп, который идеально подходит для тех, кто ценит насыщенные и простые в приготовлении блюда. Этот суп с курятиной обладает нежным вкусом и идеально вписывается в холодные вечера или семейные трапезы. Расскажем, как его приготовить по традиционному рецепту. Ингредиенты на порцию (в граммах): Курятина — 72 Картофель — 300 Морковь — 30 Лук репчатый — 30 Жир — 10 Лук зеленый — 10 Укроп — 3 Соль и специи по вкусу Выход: 0,5 литра супа, в том числе 50 г отваренной курятины. ...

Как приготовить Шопо ковштан шыл ш ÿ р (марийский суп из квашеной капусты со свининой) Национальная марийская кухня славится своими сытными и ароматными блюдами, которые согревают душу даже в самые холодные дни. Сегодня мы расскажем, как приготовить традиционный суп Шопо ковштан шыл шÿр — густой, наваристый суп из квашеной капусты со свининой. Этот рецепт не только передаёт вкус старины, но и раскрывает секреты марийского гостеприимства. Ингредиенты на одну порцию: Свинина (без костей) — 68 г Квашеная капуста — 150 г Вода — 450 мл Крупа (пшенная или рис) — 15 г Морковь — 25 г Лук репчатый — 20 г Лук зелёный — 20 г Жир (растительный или животный) — 10 г Сметана — 15 г Укроп (свежий) — 3 г Соль, лавровый лист, специи (перец) — по вкусу Выход: 0,5 л (включая 35 г мяса). ...

Как приготовить Ковднтан шÿр (суп с капустой) — традиционное марийское блюдо Ковднтан ш ÿ р — это ароматный суп с капустой, который считается одним из классических марийских блюд. Готовится он на основе свинины, овощей и крупы, что делает его сытным и невероятно вкусным. Простота приготовления и насыщенный вкус делают это блюдо прекрасным вариантом как для будничного обеда, так и для семейного застолья. Давайте разберем пошаговый рецепт приготовления Ковднтан шур, чтобы вы смогли легко приготовить это национальное блюдо у себя дома. ...